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戚风蛋糕湿软补救方法(戚风蛋糕外焦内湿)

来源:小楚整编 发布时间: 作者:小小书童

  大概110度烤了80几分钟。。。。 说错了130度,蛋糕液绝对没问题

  戚风蛋糕外焦里湿的可能原因及解决方法:(1)烤箱的火太大,尝试多少钱调低温度;(2)尝试蛋糕顶部上色后,用铝箔盖起继续烤至蛋糕熟透;(3)烤的时间不够,尝试将。

  为什么我的戚风蛋糕烤出来表面都有点焦了,里面却还是湿湿的,没有熟的样。

  两点,第一,你的配报价方有问题,可能会是配方中液体的东西偏多,网上的东西也不一定准的,最好怕配方贴上来看看。第二,烘烤温度过高,你也不说说你的烘烤温度和时。

  我用的是长帝CKT-30S烤箱按照这个方法做的,但是考到四十分钟的时候发现。

  你好!8寸的戚风我一般是先140左右低温烘烤,让蛋糕先长起来,再用170度烤熟它,这样还不容易多少开裂~你的温度肯定高了~或者是你的烤箱温度偏高~ 希望对你有所帮助。

  牙签上也没有蛋糕屑。

  不知道是几寸的蛋糕,烤箱又是几升的呢???看前面的描述,似乎烤温定的太低了,所以,蛋糕长的不错,但表皮完全没有开裂。然后,达1小时,这个时间很长了。如。

  你的配方里液体过多,烤的温度又太低,蛋糕内层无法熟透,时间价格太长,所以造成表面焦了,表层水份流失过多蛋糕表面变硬。 就算要低温烤戚风也不可那么低啊!一般上。

  戚风蛋糕做成这样到底错在哪里了啊?外面焦的里面是湿的,发不起来。我家。

  12升烤箱不适合作这么大体积的戚风蛋糕,很容易导致外焦里生。这种容积的烤箱作作蛋挞,披萨,薄饼都挺合适。

  戚风蛋糕底部上凹,外面表皮粗糙色深厚,里面湿,还塌戚风蛋糕,外焦里湿。

  发不高一般是蛋白没有打发完全。你得蛋白打到干性发泡了吗?就是费用像奶油一样的固体。如果太潮湿也有可能是温度太低,一般的方子是180c烤40分钟左右

  一是因为:应该将蛋糕倒扣在透气的架子上,这样才不会是湿的。二是:烘烤的温度过高,时间不够。导致外面的蛋糕烤干而蛋糕里面还没有徐克成烤熟,水分过多。注意:1. 。

  考出来的时候感觉还好,一会就回缩了,切开来下面就是湿湿的,再考就要焦。

  原因:1. 下火太小,所以才会连中间最难熟的部位都熟了,底部和周围却还不够。可以看看是否下火热源有故障,或多少者忘了将蛋糕放下层。2. 蛋糕面糊没搅拌均匀油水沉淀。

  戚风蛋糕表面开裂有点焦,塌陷,底部很硬不像中间那样松软?新人,做过几。

  戚风蛋糕开裂第一个原因, 表面熟的太早,底部继续膨胀把已经硬化的表面撑裂。解决办法就是马惜珍,先底火,等底部充分膨胀以后,在开启上火烤。第2个原因,蛋液厚度过。

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